Château du Payre
Le Domaine du Vic est la partie fondatrice du Château Du Payre depuis 1881. Ce domaine viticole familial se transmet de mère en fille depuis 5 générations. Depuis plus d’un siècle, la descendance féminine se perpétue dans cet endroit unique et séduisant notamment pour le charme de son histoire. Un paradoxe puisqu’au pays de la « peyre » (la pierre en gascon), le Château du Payre (dérivé du patois gascon « lou payre ») qui signifie le père !
Le vignoble de Château du Payre se situe sur la commune de Cardan à quelques kilomètres au sud-est de Bordeaux (30 minutes) sur l'appellation Cadillac Côtes de Bordeaux proche de la ville de Cadillac (5 minutes).
- Cette diversité permet d'offrir des vins à forte personnalité avec des arômes de fruits mûrs et agréables à boire dès leur jeunesse.
- L'expression du terroir selon les années varie d'un secteur à l'autre permettant la diversité dans notre gamme de vins rouges et blancs.
Le Château du Payre et son vignoble situé près de Cadillac évoluent au fil des saisons sous un climat océanique se caractérisant par des hivers doux et des étés peu torrides et relativement humides. A l'automne, les brouillards matinaux favorisent le développement du Botrytis Cinerea en pourriture noble.
Le climat océanique et tempéré du Bordelais est propice à la culture de la vigne.
Nos cépages en rouge sont répartis avec une majorité pour le merlot (66%), cabernet sauvignon (15%), cabernet franc (15%) et malbec (4%).
Nos cépages en blanc sont sur 4 cépages avec une forte dominance en sémillon (75%), sauvignon blanc (17%) sauvignon gris (3%) et muscadelle (5%).
Grâce à ces associations, il en résulte des vins riches en tanins, fruités, d'une grandes finesses et élégants.
Ces vins peuvent se boire jeunes, mais peuvent également, vieillir dans votre cave pour faire ressortir toute leur puissance et leurs caractéristiques aromatiques.
C’est une démarche de qualité qui vise à respecter l’environnement et la vigne pour produire des vins écologiquement responsables.
Cela ce traduit par des mesures pour préserver la biodiversité de la faune, la flore et les paysages viticoles.
Le bien être du consommateur est au cœur de la démarche qualité de Terra Vitis, ce qui se traduit par des vins de qualité, sains et authentiques.
L'orientation technique dans le vignoble et les conseils pointus d'ingénieurs agronomes depuis 2016, nous permet par des pratiques plus ancestrales, de produire des vins sans résidus de pesticides.
Ce travail de précision menait à la vigne et le suivi pointu de notre œnologue conseil et ingénieur agronome, nous permet de vous présenter des vins de grandes qualités reconnus par des professionnels et valorisé par l'obtention de récompenses décernés lors de concours.
Venez découvrir une expérience unique et enrichissante à nos cotés.